Oosterse roerbakschotel van kippendijvlees

Rolande komt deze keer met een bijzondere roerbakschotel met Oosterse finishing touch.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 gram gekruide reepjes kipdij vlees zonder vel
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 2 eetlepels zoete ketjap
• 1 eetlepel gesneden lente ui
• 2 teentjes geperste knoflook
• 200 gram schoongemaakte peultjes
• 2 eetlepels vers gehakte koriander
• 1 eetlepel sesam zaadjes
• 1 klein blikje bamboescheuten
• 2 eetlepels honing
• grove peper en zout
• sap van een halve uitgeperste sinaasappel
• 1 plak sinaasappel aan kleine puntjes gesneden als garnering

Bereidingswijze

• Verwarm de pan of wok met de zonnebloemolie bak het kippendijvlees goudbruin in ongeveer 8 minuten.
• Blancheer de peultjes 5 minuten in weinig water met zout.
• Houd wat koriander, lente ui en de puntjes sinaasappel apart voor de garnering.
• Voeg alle ingrediënten toe en laat dit even doorkoken, eventueel bij binden met aardappelzetmeel ( wel oplossen in wat koud water). Door aardappelzetmeel te gebruiken blijft de saus mooi transparant.
• Serveer de kipreepjes in een verwarmde schaal, afgarneren met wat koriander, lente ui en de puntjes sinaasappel. Serveren met rijst en frisse atjar.