Salade met lady blue kaas

Benodigdheden (voor 4 personen):

• 1 peer
• 200 gram sla of slamix. Jonge andijvie of de eerste spinazie kan ook.
• ½ deciliter olijfolie
• 2 eetlepels azijn of het sap van 1 citroen
• 1 eetlepel mosterd
• 100 gram walnoten of notenmix
• 200 gram Lady Blue kaas of andere blauwschimmel, bijvoorbeeld Bastiaanse Authentique

Bereidingswijze

Maak een dressing van mosterd, azijn en olie. Voeg eventueel nog wat honing toe, altijd lekker. Maak de sla(soorten) schoon en zorg dat ze goed ‘drooggeslingerd’ zijn.
Snijd de peer en meng de stukjes met de sla. Rooster de nootjes kort in een hete koekenpan of in een voorverwarmde oven van 160º Celsius tot ze knapperig bruin zijn.
Brokkel de kaas over de sla en verdeel de dressing erover.
Lekker met wat gesnipperde bieslook en croutons.

Eet smakelijk!