Slanke cake

We zitten momenteel met z'n allen in een lastige tijd. Door corona zijn veel leuke dingen weggevallen. Sociaal contact, samen sporten, werken met collega's... alles staat op een laag pitje. En sommige mensen gaan dan snaaien en zoeken troost in zoetigheid, zoutjes of een extra drankje. Dus bovenop dit alles vliegen de kilo's er ook nog eens aan.

Maar met deze slanke cake maakt u het toch nog even gezellig in huis. Zo'n plakje cake, warm uit de oven bij een dampende kop koffie zorgt vast en zeker voor een glimlach.

Benodigdheden

• 4 rijpe bananen
• 3 eieren
• 180 gram speltbloem
• eventueel rozijnen, zonnebloempitjes, pompoenpitjes en noten (ongezouten en ongebrand)
• een snufje kaneel
• een half zakje bakpoeder

Werkwijze

Prak de rijpe bananen en de eieren door elkaar. Daarna gladmaken met een mixer. Voeg de bloem toe en eventueel de rozijnen en de pitjes (mits je dat lekker vindt).
Nog even goed doorroeren. Snufje kaneel en de bakpoeder er aan toevoegen en nog even goed roeren.

Bak in 50 minuten op 180 graden af in een voorverwarmde oven.