Moestuin eind oktober

Aan het einde van de maand oktober kan er begonnen worden met het plukken van spruiten. Deze groente is evenals boerenkool het fijnst van smaak, als de vorst er een paar maal overheen geweest is. Zolang het nog niet gevroren heeft, is ze niet zo smakelijk. Natuurlijk worden eerst de grootste spruiten geplukt; de andere kunnen dan weer groeien.

Witte kool kan niet zo lang buiten blijven staan. Ze kan geen of weinig vorst verdragen. Ze wordt, voor zover ze niet voor het maken van zuurkool wordt gebruikt, nu van het land gehaald en op een koele zolder gelegd, waar ze het langst goed blijft. Lang kunt u deze koolsoorten echter niet bewaren.

Rode kool kan van het land worden gehaald indien deze goede hard is. Ze is wel iets sterker dan de witte kool, doch veel vorst kan ze ook niet verdragen. Deze kool laat zich echter heel goed bewaren. Ze kan met stronk en al in een vorstvrije schuur worden opgehangen, of op zolder worden bewaard, maar meestal is het daar te droog. Regelmatig controleren van de kolen is noodzakelijk. Vroeger werd rode kool ook veel gekuild in een kuil op het land. De optimale bewaartemperatuur ligt bij +1•C. De relatieve luchtvochtigheid moet bij voorkeur 90 á 95 zijn.